A senbilidade ao álcool é uma condição determinada geneticamente e devida à alteração da atividade dos genes que regulam a produção das enzimas que transformam o álcool e acetaldeído e o acetaldeído em acetato.
O sintoma típico é a vermelhidão no rosto e é uma condição mais comum nos asiáticos em relação aos caucasianos.
As pessoas com essas características genéticas não só são mais suscetíveis a atingir um estado de embriaguez e sobrecarregar o fígado, mas os estudos demonstram que além disso tendem a ter um maior risco de hipertensão derivada do consumo de álcool quando ingerem mais de 4 doses semanais.
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