Os geneticistas e biólogos moleculares são os protagonistas deste estudo mais detalhado e articulado que nos leva ao interior do genoma humano para analisar o perfil genético individual e identifica as características e suas implicações.
A análise bioquímica dos componentes celulares, como exemplo as proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucleicos, são fundamentais para a compreensão deste complexo sistema químico chamado metabolismo.
A prevenção é hoje o objetivo para as civilizações que desejam prolongar o tempo de vida e ao mesmo tempo reduzir o custo social das patologias ligadas ao envelhecimento e também ao estilo de vida da sociedade moderna, industrializada.
A ciência da nutrição analisa e avalia o valor nutritivo dos alimentos finalizados desde a contribuição energética e nutricional a vida, como a proteção da saúde.
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