Com seus aportes de fibra alimentar, minerais e antioxidantes, os cereais integrais são uma fonte de nutrição que foi amplamente redescoberta nos últimos anos.
Todavia, a pesquisa cientifica demonstra que não se trata da enésima moda no mundo da nutrição: os pesquisadores do NIH-AARP Diet and Health Study em análise prospectiva conduzida em mais de 350.000 pessoas demonstraram que existe uma correlação inversa entre o consumo de cereais integrais e a mortalidade.
Segundo o estudo, uma admissão consistente de cereais integrais (uma media de 30 gramas ao dia) está associada seja a uma mortalidade total reduzida que a uma mortalidade reduzida em decorrência de patologias específicas, tais quais cardiovasculares, diabetes e outros problemas.
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