Uma eficaz resposta inflamatória pode significar o vínculo chave entre o enorme consumo de #gordurassaturadas, sendo um fator reconhecido de risco para os problemas relacionados á obesidade e ao desenvolvimento de doenças tais como o diabetes tipo 2 e a arteriosclerose.
Um estudo publicado recentemente no Journal of Nutritional Biochemistry mostra que uma ingestão de gorduras de acordo com a#dietamediterrânea, que privilegia as gorduras monoinsaturadas, reduz a resposta inflamatória seja em relação a uma #alimentação rica em gorduras saturadas, seja em relaçao as dietas com baixo teor de gordura.
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